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那些年,那些忆!一朝梦,永世传!

忆,往昔...敘今朝...{江北}( 原引龍河三分场)(后在.兵团二师.佳木斯)

 
 
 

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文字能记下人生的历程! 相片能留住美丽的倩影! 本人就是敢写,敢唱,敢为,真情,真爱的男人。 原是老三届北大荒上海知青。

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忆往昔;杀猪.  

2014-12-19 15:48:06|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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每当我闲歇下来和几位老战友们小聚时,会回想起那.黑土地上的激情岁月,那一幕幕生龙活虎的场景,那一段段情深谊长的时光,在那一片片播洒过汗水和热血的沃土田野........真是回味无穷令人难以忘怀!

最让我感到兴奋的事情莫过于连队杀猪,本人杀猪也不是专业杀猪,平时也干点另杂活的(加工豆腐.粉条等),帮助杀猪,除了连队的猪,有时候也帮家属杀猪,但帮家属的其报酬是猪尾骨连带猪尾巴,另外还一点杂碎内脏.肠子板油和猪肝,但每一次都会搞上几斤精肉和内脏混进内脏水桶中,这也是我固定的老规矩。一般家属们杀猪日都在清明.端午.中秋.冬至.春节,以及春播.秋收结束等节气。再说,家属们养猪并不仅仅是为吃肉,养猪的收入也可贴补家用。  

当年豆腐房就是杀猪房,我屠夫.等等手艺都是刘师傅一手教会的{此今怀念他},杀猪前首先要将房内灶台上一口硕大的大铁锅,满满的一锅水要燒开,整个房里,热气腾腾。

一般杀一头猪,厉害的两个人就行。最要紧的是把猪尾巴提起,猪的两个后脚悬空就基本搞定。另一个人托起猪身子,拽到抬上.翻倒在杀猪架上,使劲按住猪的一侧身子,猪四脚悬空,乱踢空气,只顾乱叫,使不上劲。眼疾手快,一刀封喉,猪血脉脉涌出,很快,尖亮的猪叫声,慢慢低沉,渐渐沉寂在田野山间。  然后在猪的后蹄儿上方很仔细地用刀割开一个小口,手持一根通条紧贴着猪皮的下方捅进去,并且不断地变换着方向。手捧着猪蹄儿,把嘴凑到那个口子上使尽全身力气向里面吹气,让猪的身体逐渐地膨胀,另一人手持木棍不住地敲打猪身,使吹进去的气体走得更加顺畅。气体撑得圆滚滚的猪然后进屋放进大锅翻滾,十多分钟再用一把磨得飞快的镰刀头,刮去猪毛,二十分钟左右便刮得干干净净。后头的事就比较简单了,用斧子或是刀把猪切成两扇,把猪的五脏六腑掏出来,便开始翻猪大肠清洗粪便,待清洗干净便赏品了。

记忆中,每逢到连队要杀猪的那天仿佛就像是过节,当工作结束后和几位好友都早早地在酒房等候。我们做红烧肉.熘肉段.还有熘肝尖等等菜色不一,甚是丰富。几个好友凑在一起边吃边喝边聊,好不快哉!那萦绕在嘴边的香味儿让人至今回味无穷!
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