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那些年,那些忆!一朝梦,永世传!

忆,往昔...敘今朝...{江北}( 原引龍河三分场)(后在.兵团二师.佳木斯)

 
 
 

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文字能记下人生的历程! 相片能留住美丽的倩影! 本人就是敢写,敢唱,敢为,真情,真爱的男人。 原是老三届北大荒上海知青。

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谈;{日本料理体会}  

2012-12-11 16:21:44|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2012年12月11日 - 江北 - 那些年,那些回忆!2012年12月11日 - 江北 - 那些年,那些回忆!2012年12月11日 - 江北 - 那些年,那些回忆!2012年12月11日 - 江北 - 那些年,那些回忆!2012年12月11日 - 江北 - 那些年,那些回忆!
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前几天也就是12.8日晚日本外甥女婿过五十岁生日随同几位从日本来的朋友,在上海国际贵都大饭店共聚自助晚餐{打拆后每人168元,}要请家中40多位亲属前去祝贺生日晚会,特色是现点现炒、海鲜吧、烧烤吧、日式口味精选、中式烧腊、沙律和开胃冷菜、新鲜时令水果、甜品等所有自助美食专区可供选择,随便吃。2012年12月11日 - 江北 - 那些年,那些回忆!
几位亲属从沒吃过日本料理,怕人好笑,其言日本料理的讲究和方式很简单,沒办法我也只能一一解说给他们听,因本人在年轻时和日本人打交道太多太多了,和她们多次来上海及全国各地旅游工作生活一起有几个月,比较了解日本人的生活习惯了。2012年12月11日 - 江北 - 那些年,那些回忆!
 
 2012年12月11日 - 江北 - 那些年,那些回忆!
其实日本料理中最高档的是怀石料理,礼仪繁多。但是在中国基本没有,在日本也都是高档宴会或者茶道馆等才会有。国内一般吃的顺寻是先上酒肴,就是各种下酒小菜,然后先上生鱼片,按照白身鱼,红身鱼的顺序吃。吃生鱼片千万不能要醋,很丢人。还有芥末不要在酱油里捣鼓,很失礼也很恶心,通常是夹一点放酱油碟边上,然后鱼片揩油似地抹上一点沾着酱油吃,或者直接夹一点放鱼片上再沾酱油。然后烧烤,再次是和食,就是通常煮的东西,最后是米饭或者寿司。吃寿司的时候会配有酱油,如果有鱼片的话,就用鱼片面沾酱油,如果是其他种类的,稍微用米饭沾一下就好。吃寿司是不要芥末的,通常鱼片里面都有芥末了。通常这个时候会配味增汤,日本的味增汤喝的时候都是一个人一小碗,如果给你大碗的话,这家店就不会正宗了。和的时候千万不能要调羹,会被鄙视的,直接端碗喝,喝之前用筷子稍微搅拌一下。吃日本料理的时候每吃一口到嘴后要放下筷子,吃完再下一口。但是中国人很少讲究这些了,去了就和你一般吃饭一样的就好了,在国内拿着筷子不放,吃饭咂嘴也一样是不礼貌的。2012年12月11日 - 江北 - 那些年,那些回忆!
 
2012年12月11日 - 江北 - 那些年,那些回忆!
 
2012年12月11日 - 江北 - 那些年,那些回忆!
吃日本料理有没有什么讲究;料理在汉语中的本意是处理、整理,料理一词在日语中却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张,日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员,日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜,构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。 日本料理特色;清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日本料理的特色。2012年12月11日 - 江北 - 那些年,那些回忆!
 
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